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西餐专业学什么

时间:2020-03-14 10:26   来源:未知   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:西餐专业要学习的课程主要包括欧美各国西餐的做法,例如英式西餐、法式西餐、意式西餐等,不同学校所学课程不同。

西餐专业要学习的课程主要包括欧美各国西餐的做法,例如英式西餐、法式西餐、意式西餐等,不同学校所学课程不同。
 西餐专业学什么
以新东方烹饪学校西餐专业为例:
1、意式西餐:意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品。
2、美式西餐:华道夫色拉,马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等。
3、俄式西餐:罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉,莫斯科式烤鱼等。
4、法式西餐:鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等。
5、德式西餐:烤鹅苹果酿馅,鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等。
6、东南亚菜:海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等。
7、其他类(批萨、小吃等):哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等。