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新东方烹饪学校半年可以学什么

时间:2020-02-21 08:13   来源:未知   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:以半年制川菜专业为例,该专业主要学习四川的地方菜、家常菜、以及干锅火锅的制作。主要理论知识则是学习烹饪原料学与加工工艺、成本核算、宴席知识、餐饮管理等。

新东方烹饪学校有半年制专业,学校开设的半年制专业有中餐、西点和西餐,同学们可以根据自己的兴趣爱好选择对应的半年制专业。
新东方烹饪学校半年可以学什么
以半年制川菜专业为例,该专业主要学习四川的地方菜、家常菜、以及干锅火锅的制作。主要理论知识则是学习烹饪原料学与加工工艺、成本核算、宴席知识、餐饮管理等。
成都新东方烹饪学校的川菜专修班的课程非常充实,除了第一周的学生基础考核以外,从第二周起到第五周,就是大量的基本功练习。包括刀工技法、勺工技法等。
新东方烹饪学校半年可以学什么
第六周和第七周,则要学习传统川菜的制作,以及一些特色川菜调料的制作。比如豆瓣老油、红油等。菜品则有回锅肉、红烧肉、麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁、粉蒸排骨、鱼香肉丝等五十余道传统川菜菜品。
第八周和第九周学习雕刻与拼盘,学习雕刻月季、荷花、鲤鱼等常用配花,学习迎客松、蝶恋花等摆盘技术。
从第十周起,就要开始持续十周的新派川菜制作课程。总共要学习超过两百道新派川菜,代表菜品有:面香膳段、花椒兔丁、味飘香骨、大漠脆皮虾、泡椒牛腩、香皇带鱼、双椒爆甲鱼等。
第二十周和第二十一周,则是强化学习市场流行菜的课程。主要强化水煮系列、麻辣系列、清蒸系列以及火爆系列菜肴。
第二十一周则是考证强化辅导课程,主要教授考证技巧,真题试炼以及模拟实操考核等。
新东方烹饪学校半年可以学什么
川菜消费受众广,就业或创业都前景广阔。成都新东方烹饪学校的川菜专修班,由业内享誉的川菜大师执教,学员以实操为主,全程1对1指导,是创业的不二之选。