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厨师技术含量高吗

时间:2020-02-18 16:13   来源:未知   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:厨师技术含量是很高的,因为厨师是一个技术职业,不是任何一个人都能够做的,外行人和内行人的技术差距很大,同时,厨师技术会随着经历的丰富而逐渐提升,也就是越老越吃香。

厨师技术含量是很高的,因为厨师是一个技术职业,不是任何一个人都能够做的,外行人和内行人的技术差距很大,同时,厨师技术会随着经历的丰富而逐渐提升,也就是越老越吃香。
厨师技术含量高吗
为什么说厨师技术含量高:
一、厨师技术具有很强的专业性,举例来说,普通人切菜大小不一,速度很慢,而专业的厨师切菜大小基本一致,切菜的速度也很快。
二、厨师技法繁多,烹饪方法一共有二十六大类,即炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。这二十六大类技法又能细分很多小类,所以专业性极高,一般人是不能掌握的,这些本事决定了厨师的技术含量很高。
三、厨师烹饪的口味更加专业,一般人的炒菜的口味基本停留在有盐没有,油多不多,味精重不重,厨师则要考虑味觉的搭配,各种调料的时间和比例,对最终菜肴的口味都会有很大影响,所以厨师的技术含量很高。
综上,厨师技术是一门含量比较高的技术,一般没有专业培训过的人是做不了专业厨师的,厨师的专业性决定了厨师的特殊性,需要不断进修提升。