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厨师史上有代表性的人物

时间:2020-02-18 16:13   来源:未知   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:早在奴隶社会就已经有最早的厨师。一直活跃在各个角落,各个时代,充满着生活气息。纵观厨师史有许多的人物,很多人都很具有代表性,但是因为厨师在古代地位并不高,所以留下资料的厨师少之又少。

早在奴隶社会就已经有最早的厨师。一直活跃在各个角落,各个时代,充满着生活气息。
纵观厨师史有许多的人物,很多人都很具有代表性,但是因为厨师在古代地位并不高,所以留下资料的厨师少之又少,下面就挑选几位以供参考:
1、伊尹"烹调之圣"美称,"伊尹汤液"为人传颂千年不衰。
2、易牙,也名狄牙,为春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家,他擅长于调味,深受齐桓公的喜爱。
3、太和公,为春秋末年吴国名厨,精通水产为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下。曾在太湖一带"授徒五百",被尊为苏厨之祖。
4、膳祖,为唐朝一代女名厨。唐代丞相段文昌的家厨,段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手。 
5、梵正,为五代时尼姑、著名女厨师,以创制"辋川小祥"风景拼盘而驰名天下。将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌。
厨师史上有代表性的人物
6、刘娘子,为南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,称为"尚食刘娘子"。
7、宋五嫂,为南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之"师祖"。
8、董小宛,明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名传江南.现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,为她所创制。 
9、萧美人,清朝著名女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名。
10、王小余,清代乾隆时名厨,烹饪手艺高超,并有丰富的理论经验,很多人误以为王小余是女子,其实是一名男子。
中国食物丰富美味离不开厨师们的辛苦付出,是厨师的辛勤劳作的见证者。